Magdalenas de Xavier Barriga

  Ingredientes:
                      175 gr. de azúcar
                      60 gr de leche entera
                      190 gr. de aceite de girasol
                      210 de harina de repostería
                      5 gr. de levadura química (Royal)
                      una pizca de sal
                      una cucharadita de canela
                      ralladura de limón
                      125 gr. de huevo (2 huevos L)
 Elaboración:
                   1) Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
                   2) Añadir la leche y el aceite y mezclar 3 minutos.
                   3) Luego tamizada la harina, la levadura, la sal, canela y la ralladura de limón
                       batir a velocidad baja 4 minutos.
                   4) Dejar reposar la masa 1 hora en la nevera o toda la noche (yo 24 horas).
                   5) Rellenar los moldes de magdalenas 3/4 partes y espolvorear con azúcar.
                   6) Precalentar el horno a 250º C con calor arriba y abajo y ventilador.
                   7) Horneamos de 14 a 16 minutos a 210º C. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Los ingredientes son para 12, a mi me salen 15

Impresionante aspecto y mejor sabor

  Saludos y manos a la obra.