Galletas almendradas

  Otra de las recetas vistas en las últimas páginas del Lecturas en la sección de recetas, sobre todo las de postres, muy fácil de hacer y de comer con un sabor a almendra acentuado que nos encanta.

                                                            Ingredientes:

200 gr. de almendras molidas
150 gr. de harina
una pizca de sal
3 claras de huevo
1 yema de huevo
175 gr. de azúcar glas
2 cucharadas de agua de azahar
almendras enteras tostadas para decorar

                                                             Elaboración:

1) Batir las claras con la sal hasta conseguir el punto de nieve, luego sin dejar de batir, ir añadiendo el azúcar glas poco a poco, y por último incorporar las harinas (de almendra y de trigo) y el agua de azahar.

2) Cuando la masa este homogénea, preparar dos bandejas con papel de horno y ayudándonos de una par de cucharitas ir colocando montoncitos hasta completar toda la masa, con las cucharas intentamos aplastar cada montoncito un poco, pincelar con la yema de huevo, luego a cada galleta le ponemos una o dos almendras enteras y así también aplastamos otro poco.

Una de las bandejas antes de hornear

 3) Hornear a 180ºC durante 15 minutos, o hasta que se doren. Yo empece con horno convencional (calor arriba y abajo) y los últimos 5 minutos con el ventilador para que se dorasen un poco.

Al hornearlas se hinchan un poco y cogen color

4) Dejar enfriar.

 Ánimo y a cocinar.